Klimafreundlich ernähren: Das nützliche Tool Klimatarier.com zeigt, wie es geht

Wie viel Kohlendioxid produziert mein Mittagessen? Und wie kann ich die Kohlendioxid-Emissionen meiner Ernährungsweise senken? Dieser anschauliche Kohlendioxid-Rechner Klimatarier liefert Stellung beziehen – und berechnet den individuellen „Kohlendioxid-Foodabdruck“ von Lebensmitteln und Mahlzeiten.

HINWEIS, zehnter Monat des Jahres 2021: Dieser hier beschriebene Tätigkeit klimatarier.com wurde leider offenbar offline genommen. Utopia hat den betreibenden Konzern Upfield um eine Stellungnahme gebeten. Demnach wurde dieser Tätigkeit von einem vorherigen Betreiber Unilever übernommen, doch technisch stellten sich hier offenbar unerwartete Herausforderungen. Man will den Rechner wieder betreiben, kann doch noch keinen Termin nennen (Stand 21.10.2021). Wir halten euch uff dem Laufenden und werden diesen Gebühr ggf. auf den neuesten Stand bringen.

Hier hilfreiche themennahe Alternativen:

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Zweite Geige unser Podcast uff Spotify, Apple Podcasts, Google Podcasts & Cobalt. beschäftigt sich immer wieder mit dem Themenkreis Wetter und Lebensmittel:

Dieser folgende Gebühr ist inzwischen veraltet (Stand 2020) und ggfs. aktualisiert:

Welches wir essen, hat vereinigen Macht uff den Planeten: Bestimmte Lebensmittel erzeugen im Rahmen ihrer Herstellung extrem hohe Kohlendioxid-Emissionen, etwa Butter oder Rindfleisch. Zweite Geige zwischen verschiedenen Obst- und Gemüsesorten gibt es teils erhebliche Unterschiede.

Verschiedene Studien verschenken Erschließung darüber, welche Zutaten in Bezug uff die Umweltbilanz empfehlenswerter sind. Wir nach sich ziehen jedoch eine noch unkompliziertere Möglichkeit entdeckt, dies herauszufinden: Dieser Kohlendioxid-Rechner „Klimatarier“, dieser sich uff Lebensmittel konzentriert.

So funktioniert dieser Lebensmittel-Rechner Klimatarier

Die meisten Kohlendioxid-Rechner fragen verschiedene Information ab – zum Vorbild zu Haushalt, Verkehrswesen, Mobilität, Steckenpferd oder Ernährungsweise. Daraus errechnen sie eine persönliche Kohlendioxid-Erfolg. Dieser Rechner dieser Klimatarier hingegen berechnet nur die Emissionen von Lebensmitteln. Speziell praktisch: Man kann eine individuelle Mahlzeit zusammenstellen und so ermitteln, wie hoch die Emissionen für jedes ebendiese sind.

Dasjenige Prinzip ist leicht: Man zieht die jeweilige Zutat uff vereinigen weißen Teller. Zur Sortiment stillstehen verschiedene Fleisch- und Fischsorten, Milchprodukte, Obst, Grünzeug, Fette, Öle, Samenkorn, Hülsenfrüchte, Nüsse und Fertiggerichte. Anschließend kann man die Menge festlegen – etwa 200 Gramm Teigwaren. Dieser Teller lässt sich mit beliebig vielen Zutaten befüllen.

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Zutaten auswählen und Kohlendioxid-Erfolg fakturieren (Foto: Klimatarier.com)

Neben dem Teller zeigt dieser Klimatarier-Rechner die Summe dieser produzierten Kohlendioxid-Emissionen in Kilogramm. Um zu verdeutlichen, ob eine Zutat bzw. Mahlzeit klimaschädlich ist, wird die Zahl zusätzlich umgerechnet – in Autokilometer und gefällte Bäume. Ein Kilogramm Rindfleisch etwa entspricht laut dem Rechner einer Autofahrt von 87 Kilometern und einem gefällten Baum.

Spannende Zahlen aus dem Klimatarier-Rechner

Mit dem Rechner lassen sich die Kohlendioxid-Bilanzen von Mahlzeiten errechnen oder einzelne Zutaten miteinander vergleichen. Wenige interessante Zahlen:

  • 100 Gramm Pfirsiche aus dieser Dose verursachen fünfmal so viele Kohlendioxid-Emissionen (0,15 Kilogramm) wie 100 Gramm frische Pfirsiche (0,03 Kilogramm). Zwischen Hawaiananas hinschlagen für jedes die Obst aus dieser Dose etwa zweieinhalbmal so viele Emissionen an wie für jedes die frische.
  • Trinkmilch hat eine mehr denn paar so hohe Kohlendioxid-Erfolg wie Sojadrink. (Weitere Milchalternativen wie Hafer- und Mandelmilch fehlen in dem Rechner bislang).
  • Speziell drastisch ist ebenfalls dieser Unterschied zwischen Butter und Margarine: 100 Gramm Butter kommen uff 0,92 Kilogramm Kohlendioxid – 100 Gramm Halbfett-Margarine uff ohne Rest durch zwei teilbar mal 0,11 Kilogramm.  
  • Die Gemüsesorten mit den niedrigsten Kohlendioxid-Emissionen sind Eisbergsalat, Fenchel, Kürbisgewächs, Porree, Rettich mit jeweils 0,02 Kilogramm Emissionen pro 100 Gramm.

So funktioniert umweltbewusste Ernährungsweise

Eine ausgewogene Ovo-lacto-vegetarische Ernährung ist gesund.
Eine klimafreundliche Ernährungsweise sollte möglichst wenig tierische Zutaten enthalten. (Foto: CC0 / Pixabay / silviarita)

Welches man im Hinterkopf behalten sollte: Betreiber dieser Klimatarier-Webseite ist eine Firma namens „Upfield“ – die ehemalige Unilever-Tochter stellt Margarine und pflanzliche Brotaufstriche her. In den Rezept-Tipps dieser Seite ist von dort Margarine unübersehbar oft vertreten.

Die Kohlendioxid-Werte des Rechners sind trotzdem verlässlich, sie stammen vom Institut für jedes Leistung- und Umweltforschung Heidelberg (IFEU). Zu Händen jedes Lebensmittel hat dies Institut Durchschnittswerte ermittelt, die sich aus verschiedenen Faktoren treugesinnt:

  • Produktion im Inland und Ausland
  • Verschiedene Produktionsmethoden (zum Vorbild Herstellung im Treibhaus oder Freiland)
  • Saisonaler und nicht saisonaler Anbau
  • Transportwege

Wer seine Lebensmittel nur regional, saisonal und aus ökologischer Landwirtschaft kauft, kommt damit uff irgendetwas weniger Kohlendioxid-Emissionen denn dieser Rechner angibt. Vom anderen Ufer sind die Werte höher, wenn man vor allem importierte Lebensmittel konsumiert.

Hier kannst du die Kohlendioxid-Erfolg deiner Mahlzeiten errechnen. (Offline!)

Utopia meint: Es wäre übertrieben, jede Mahlzeit kleinlich mit dem Kohlendioxid-Rechner von Klimaterier.com durchzurechnen – da könnte einem dieser Hunger vergehen. Gewiss es kann Spaß zeugen, sich durch die Zutaten zu klicken und herauszufinden, welche Lebensmittel klimaverträglicher sind denn andere. Zweite Geige ohne Rechner ist es jedoch keiner so kompliziert, sich umweltbewusst zu ernähren. Daran kannst du dich orientieren:

  • Saisonale und regionale Lebensmittel kaufen (Orientierung hierfür liefert ein Saisonkalender)
  • Wenig tierische Produkte essen
  • Jung kochen
  • Hinauf Fertiggerichte und stark verarbeitete Lebensmittel verzichten
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